El café a prueba de balas es una bebida de café rica en calorías destinada a sustituir el desayuno.
El café a prueba de balas, también llamado Bulletproof se ha vuelto cada vez más popular, especialmente entre las personas que hacen dietas paleo y bajas en carbohidratos.
¿Qué es el café a prueba de balas o Bulletproof?
El Bulletproof o café a prueba de balas es un bebida compuesta por café negro, aceite de coco y mantequilla con propiedades energizantes que sustituye al desayuno tradicional.
El café a prueba de balas es un café espeso, rico en grasas saludables y cafeína que cuenta con más de 400 calorías. La fórmula cetogénica para conseguir energía sin tomar carbohidratos.
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El café Bulletproof es un café caro porque debe ser preparado con ingredientes de calidad. A continuación tienes los ingredientes necesarios para su preparación:
¿Cuál es el origen del café a prueba de balas?
Los orígenes del café Bulletproof están en Nepal ya que en aquel recóndito lugar existe una bebida que preparan los sherpas para afrontar las duras jornadas de trabajo durante la época de escalada.
Dave Asprey, un biólogo de Estados Unidos adaptó la receta original y comenzó a relatar las maravillosas virtudes de aquella bebida energizante entre sus compañeros de trabajo y amigos.
Al observar el éxito de la nueva fórmula, decidió dejar su trabajo y crear su propia marca para elaborar café BulletProof con ingredientes de calidad.
Gracias a la dieta cetogénica, que se caracteriza por contener un alto porcentaje de grasas saludables y apenas carbohidratos, el café Bulletproof se extendió como el desayuno energético perfecto para adelgazar.
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Inconvenientes del café Bulletproof
Bajo en nutrientes
Asprey y otros promotores recomiendan consumir el café Bulletproof en lugar del desayuno cada mañana.
Aunque el café a prueba de balas aporta mucha grasa, que reduce el apetito y proporciona energía, carece de varios nutrientes. Al beber café Bulletproof, estás sustituyendo una comida nutritiva por un pobre sustituto.
Mientras que la mantequilla de pasto contiene algo de ácido linoleico conjugado (CLA), butirato y vitaminas A y K2, el aceite de triglicéridos de cadena media (MCT) es una grasa refinada y procesada sin nutrientes esenciales.
Si realizas tres comidas al día, sustituir el desayuno por el café Bulletproof probablemente reducirá tu ingesta total de nutrientes en aproximadamente un tercio.
Alto contenido en grasas saturadas
El café a prueba de balas tiene un alto contenido en grasas saturadas.
Aunque los efectos sobre la salud de las grasas saturadas son controvertidos, muchos profesionales de la salud creen que su consumo elevado es un factor de riesgo importante para varias enfermedades y debe evitarse1.
Aunque algunos estudios asocian un consumo elevado de grasas saturadas con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, otros no encuentran ninguna relación significativa2.
No obstante, la mayoría de las directrices dietéticas oficiales y las autoridades sanitarias aconsejan limitar su consumo. Aunque las grasas saturadas pueden formar parte de una dieta saludable cuando se consumen en cantidades razonables, pueden ser perjudiciales en dosis masivas.
Si le preocupan las grasas saturadas o los niveles altos de colesterol, considere la posibilidad de limitar su consumo de café Bulletproof, o de evitarlo por completo.
Puede aumentar los niveles de colesterol
Se han realizado muchos estudios sobre las dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas, que suelen ser altas en grasas – y pueden incluir el café Bulletproof.
La mayoría de estas investigaciones confirman que estas dietas no aumentan tus niveles de colesterol total y LDL (malo) – al menos en promedio3. Entre otros beneficios, los triglicéridos y el peso descienden, mientras que el colesterol HDL (bueno) aumenta4.
Sin embargo, la mantequilla parece ser especialmente eficaz para aumentar los niveles de colesterol LDL. Un estudio realizado en 94 adultos británicos demostró que el consumo de 50 gramos de mantequilla al día durante 4 semanas aumentó los niveles de colesterol LDL más que el consumo de una cantidad igual de aceite de coco o de oliva5.
Otro estudio de 8 semanas en hombres y mujeres suecos con exceso de peso descubrió que la mantequilla aumentaba el colesterol LDL en un 13%, en comparación con la nata montada. Los investigadores plantearon la hipótesis de que podría tener algo que ver con su estructura grasa6.
Además, hay que tener en cuenta que no todo el mundo responde de la misma manera a una dieta alta en grasas. Algunas personas experimentan un aumento espectacular del colesterol total y del colesterol LDL, así como de otros marcadores de riesgo de enfermedad cardíaca7.
Para aquellos que tienen problemas de colesterol mientras siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, lo primero que deben hacer es evitar el consumo excesivo de mantequilla. Esto incluye el café Bulletproof.
¿Debe alguien beber café a prueba de balas?
En general, el café a prueba de balas puede funcionar para algunas personas, especialmente para las que siguen una dieta cetogénica y no tienen niveles elevados de colesterol.
Cuando se consume junto con una dieta saludable, el café a prueba de balas puede ayudarle a perder peso y a aumentar sus niveles de energía. Si descubre que esta bebida matutina mejora su bienestar y su calidad de vida, quizá merezca la pena la disminución de la carga de nutrientes.
Para estar seguro, si bebes café a prueba de balas con regularidad, deberías medirte los marcadores sanguíneos para asegurarte de que no estás aumentando el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y otras afecciones.
Conclusión
El café a prueba de balas es una bebida de café con alto contenido en grasa que se utiliza como sustituto del desayuno. Es popular entre las personas que siguen una dieta cetogénica.
Aunque es saciante y aumenta la energía, tiene varias desventajas potenciales, como la reducción de la ingesta total de nutrientes, el aumento del colesterol y los altos niveles de grasas saturadas.
Aun así, el café a prueba de balas puede ser seguro para quienes no tienen niveles elevados de colesterol, así como para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
Si está interesado en probar el café a prueba de balas, lo mejor es que consulte a su médico para que le revise los marcadores sanguíneos.
