¿Cuánta cafeína tiene una taza de café? El café es la mayor fuente dietética de cafeína. Una taza media de café contiene unos 95 mg de cafeína.
Sin embargo, la cantidad de cafeína varía entre las diferentes bebidas de café y puede oscilar entre casi cero hasta más de 500 mg.
Esta es una guía detallada del contenido de cafeína de los diferentes tipos y marcas de café.
¿Qué factores afectan al contenido de cafeína?
El contenido de cafeína del café depende de muchos factores, como por ejemplo:
- El tipo de granos de café: Hay muchas variedades de granos de café disponibles, que pueden contener naturalmente diferentes cantidades de cafeína.
- El tueste: Los tostados más claros tienen más cafeína que los más oscuros, aunque éstos últimos tienen un sabor más profundo.
- Tipo de café: El contenido de cafeína puede variar significativamente entre el café preparado regularmente, el espresso, el café instantáneo y el café descafeinado.
- Tamaño de la porción: «Una taza de café» puede variar entre 30 y 700 ml, lo que afecta en gran medida al contenido total de cafeína.
¿Cuánta cafeína hay en una taza de café?
El principal determinante del contenido de cafeína es el tipo de café que se toma.
Café por goteo
El café por goteo es la forma más común de preparar el café en Estados Unidos y Europa.
También conocido como café normal, el café colado se prepara vertiendo agua caliente o hirviendo sobre los granos de café molidos, normalmente contenidos en un filtro.
Una taza de café colado contiene entre 70 y 140 mg de cafeína, o unos 95 mg de media1.
Espresso
El espresso se prepara forzando una pequeña cantidad de agua caliente, o vapor, a través de granos de café finamente molidos.
- Potente bomba de presión de 20 bares.
- Incluye vaporizador.
- Depósito de agua extraíble con 1,5 litros de capacidad.
- Construida con material de 1ª calidad.
Aunque el espresso tiene más cafeína por volumen que el café normal, suele contener menos porción, ya que las porciones de espresso suelen ser pequeñas.
Un chupito de espresso suele ser de unos 30-50 ml y contiene unos 63 mg de cafeína2. Por lo tanto, un doble trago de espresso contiene aproximadamente 125 mg de cafeína.
Bebidas a base de espresso
Muchas de las bebidas de café más populares se elaboran con chupitos de espresso mezclados con distintos tipos y cantidades de leche.
Entre ellas se encuentran el café con leche, el capuchino, el macchiato y el americano.
Como la leche no contiene cafeína adicional, estas bebidas contienen la misma cantidad de cafeína que el espresso puro.
Un simple (pequeño) contiene unos 63 mg de cafeína de media, y el doble (grande) unos 125 mg.
Café instantáneo
El café instantáneo se elabora a partir de café preparado que ha sido liofilizado o secado por aspersión. Suele presentarse en trozos grandes y secos, que se disuelven en agua.
- Café soluble con todo el aroma y todo el sabor.
- 100 % café natural.
- Se disuelve en agua o leche.
- Cada frasco de 200g equivale a 100 tazas.
Para preparar el café instantáneo, basta con mezclar una o dos cucharaditas de café seco con agua caliente. No es necesario prepararlo.
El café instantáneo suele contener menos cafeína que el café normal, ya que una taza contiene aproximadamente entre 30 y 90 mg3.
Café descafeinado
Aunque el nombre puede ser engañoso, el café descafeinado no está totalmente libre de cafeína.
Puede contener cantidades variables de cafeína, que van de 0 a 7 mg por taza, y la taza media contiene 3 mg4,5.
Sin embargo, algunas variedades pueden contener cantidades aún mayores de cafeína, dependiendo del tipo de café, el método de descafeinado y el tamaño de la taza.
¿Las marcas comerciales tienen más cafeína?
Algunas marcas comerciales de café contienen más cafeína que el café normal hecho en casa.
Las tiendas de café también son conocidas por el gran tamaño de sus tazas, que pueden llegar a los 700 ml (24 onzas). La cantidad de café en estas tazas equivale a unas 3-5 tazas de café de tamaño normal.
Starbucks
Starbucks es probablemente la cafetería más conocida del mundo. También ofrece uno de los cafés con más cafeína del mercado.
El contenido de cafeína del café preparado en Starbucks es el siguiente:
| Tamaño | Cafeína |
|---|---|
| Corto | 180 mg |
| Alto | 260 mg |
| Grande | 330 mg |
| Chupito espresso | 75 mg |
| Venti | 415 mg |
Por consiguiente, todas las bebidas pequeñas a base de espresso contienen también 75 mg de cafeína. Esto incluye el café con leche, el capuchino, el macchiato y el americano, entre otros.
Los tamaños más grandes, que se preparan con dos, o incluso tres, chupitos de espresso (16 oz), también contienen 150 o 225 mg de cafeína.
El café descafeinado de Starbucks contiene entre 15 y 30 mg de cafeína, según el tamaño de la taza.
McDonald’s
McDonald’s vende café en todo el mundo, a menudo bajo su marca McCafe. Sin embargo, a pesar de ser una de las mayores cadenas de comida rápida que vende café, no estandariza ni calcula la cantidad de cafeína de su café.
Como estimación, el contenido de cafeína de su café preparado te lo muestro a continuación:
| Tamaño | Cafeína |
|---|---|
| Pequeño | 109 mg |
| Mediano | 145 mg |
| Grande | 180 mg |
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts es otra cadena de tiendas de café y donuts muy popular en todo el mundo. El contenido de cafeína de su café preparado es el siguiente:
| Tamaño | Cafeína |
|---|---|
| Pequeño | 215 mg |
| Mediano | 302 mg |
| Grande | 431 mg |
| Extra Grande | 517 mg |
El café descafeinado de Dunkin Donuts también puede contener bastante cafeína. Según una fuente, una taza pequeña (10 onzas) tiene 53 mg de cafeína, y una taza grande (24 onzas) contiene 128 mg.
Eso es casi tanta cafeína como la que se encuentra en otras variedades de café normal.
¿Hay que preocuparse por la cafeína?
El café tiene un alto contenido en antioxidantes y muchos estudios demuestran que es bueno para la salud.
Sin embargo, consumir demasiada cafeína se relaciona con efectos adversos como ansiedad, trastornos del sueño, palpitaciones e inquietud.
El consumo de 400-600 mg/día de cafeína no suele estar asociado a efectos adversos en la mayoría de las personas. Esto equivale a unos 6 mg/kg (3 mg/lb) de peso corporal, o a una media de 4-6 tazas de café al día.
Dicho esto, la cafeína afecta a las personas de forma muy diferente.
Algunas son muy sensibles a ella, mientras que otras no se ven afectadas por grandes cantidades. Esto se debe en gran medida a las diferencias genéticas.
¿Cuánta cafeína puedes consumir? Tendrás que experimentar y ver qué cantidad te conviene más.
